TOP 5 beste merken tofu-kaas: beoordeling, kenmerken, welke te kiezen, voor- en nadelen

Tofu is een eiwit gemaakt van sojamelk en is een essentieel onderdeel van de dagelijkse voeding in Japan en China. In ons land en over de hele wereld is het bijzonder populair geworden bij vegetariërs en aanhangers van gezond eten. Uiterlijk lijkt tofu op Adyghe-kaas of feta-kaas, maar heeft zelf praktisch geen smaak en geur. Het wordt vaak gebruikt bij het koken - gebakken, gemarineerd, gebakken of gebruikt als basis voor desserts.

Verse en goed bereide sojakaas is erg gezond: het is rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen, heeft een lage glycemische index en is geschikt voor de voeding. De recensie van vandaag omvat 5 merken tofu-kaas, die in winkels in de hele Russische Federatie kunnen worden gekocht. In dit artikel zal ik u vertellen over de kenmerken van elk product en de selectiecriteria voor aankoop.

Beoordeling van TOP 5 merken tofu-kaas

Op basis van mijn marktonderzoek heb ik 5 populaire tofu-merken geselecteerd die te vinden zijn in de schappen van winkels en online marktplaatsen. De lijst ziet er als volgt uit:

"Tuin van Eden"

Klassieke sojakaas in een vacuüm plastic zak. Een stevig stuk lichte crème kleur en stevige consistentie, het oppervlak is licht poreus. Heeft een neutrale smaak met een lichte zuurheid en een vage geur van sojabonen. Er zit een kleine hoeveelheid pekel in de verpakking. Geschikt voor frituren en bakken.

Massafractie eiwitten per 100 g: 14 g Houdbaarheid: 90 dagen. Na opening in de koelkast in pekel bewaren en elke dag veranderen.

Deze tofu gekocht bij Magnet — goedkoop is, besloot ik het te proberen. Het was niet erg prettig om in zijn pure vorm te eten, en de geur van bonen is te specifiek, hoewel het meer uit de pekel kwam. Het was de moeite waard om in stukjes te snijden en te braden - een andere zaak, het bleek erg lekker, vooral met sojasaus.

"Morinaga"

Japanse sojakaas in een strakke kartonnen doos met openingsinstructie. Het wordt gekenmerkt door een delicate zijdetextuur en een frisse smaak. Liever zacht dan hard, zoals oorspronkelijk op de verpakking stond. Aanbevolen als ingrediënt voor salades, eerste en tweede gangen, roerei, desserts.

Eiwitgehalte per 100 g: 6,9 g.
Vervaldatum: 12 maanden. Na opening niet langer dan 36 uur in de koelkast bewaren.

Zeer smakelijk product voor veganisten, zeer geschikt voor het maken van misosoep, kaastaarten en stoofschotels. Een echt Japans product, heel anders dan Russische tegenhangers — malser en zonder de onaangename smaak van soja. Duur, maar amateurs zullen het waarderen.

"Satonoyuki"

Japanse katoenen tofu in tetra-pack met openingsinstructies. Het heeft een fragiele structuur en een vochtig glad oppervlak; de consistentie lijkt op een gestoomde omelet. Heeft geen uitgesproken geur en smaak.Het past goed bij sojasaus, het wordt aanbevolen om het te gebruiken na een warmtebehandeling en als onderdeel van verschillende gerechten.

Massafractie van eiwitten: 5,7 g per 100 g.
Vervaldatum: 365 dagen. Na het openen van de verpakking is het aan te raden deze direct te gebruiken.

Waarschuw alle tofu-liefhebbers — nadat u dit product hebt geprobeerd, kunt u geen analogen meer kopen van een Russische fabrikant. Delicaat, perfect voor veganistische cheesecake en Aziatische gerechten. Je kunt het zelfs gewoon in plakjes snijden en over de sojasaus sprenkelen.

"IK BEN MET"

Vacuümverpakte natuurlijke tofu met zeezout. Het hele stuk heeft een dichte textuur en een lichtbeige tint, zoals gebakken melk. De consistentie is gestremd, gemakkelijk af te breken en op brood te smeren. De smaak is neutraal, zonder zuurheid en scherpe geur. Het pakket bevat een kleine hoeveelheid whey.

Eiwitgehalte per 100 g product: 14 g Houdbaarheid: 180 dagen, na opening wordt aanbevolen om niet langer dan 24 uur te bewaren.

Het merk Yaso heeft veel soorten tofu met verschillende smaken, maar ik geef de voorkeur aan naturel zonder toevoegingen. Je kunt er van alles mee koken. — salades, soepen, sandwiches, maar dat vind ik ook gewoon lekker. Een uitstekend eiwitrijk product voor een redelijke prijs!

"Zhitnoye-verbinding"

Klassieke sojakaas in een transparante vacuümverpakking De hele crèmekleurige reep heeft een losse, maar tegelijkertijd dichte consistentie met kleine gaatjes, hij is gemakkelijk te snijden met een mes. De smaak is het meest vergelijkbaar met de Adyghe kaas. Valt niet uit elkaar na warmtebehandeling.

Eiwitgehalte - niet minder dan 7,5 g per 100 g product. Vervaldatum: 25 dagen. Na opening van de verpakking is het aan te raden deze maximaal 5 dagen in de koelkast te bewaren.

Deze kaas is meestal een loterij — vers, het is gewoon uitstekend, maar verslechtert zeer snel, zelfs in een vacuüm. Dit wordt bewezen door de bitterheid, velen klagen erover, ik heb hier ook mee te maken gehad. Het is beter om de meest verse te kopen en meteen te eten of een andere fabrikant te vertrouwen.

Hoe kies je de juiste tofu in de winkel

• Er is een harde en zachte variëteit aan tofu, het wordt aanbevolen om de een of de ander te kiezen, afhankelijk van hoe je het bij het koken wilt gebruiken. Dikke kaas is het beste voor grillen en sandwiches, katoenen kaas is het beste voor puddingen, cheesecakes en stoofschotels.
• Kaas moet de volgende ingrediënten bevatten: sojabonen of melk, water en coagulant. Het wordt een basis en natuurlijk product met een neutrale smaak, die je naar eigen inzicht kunt aanpassen door net voor gebruik kruiden toe te voegen. Er zijn soorten tofu op de markt met verschillende smaken - zout, kruiden, specerijen, marinades. Houd er rekening mee dat ze het voortijdige bederf van de kaas kunnen maskeren. Als u de fabrikant vertrouwt, weerhoudt niets u ervan een dergelijk product te kopen, het belangrijkste is om te controleren of de supplementen van natuurlijke oorsprong zijn.
• De versheid van tofu in een ongeopende verpakking is moeilijk te bepalen.Allereerst moet u zich concentreren op de houdbaarheid en na opening - op het aroma. Verse kaas heeft praktisch geen geur, maar een uitgesproken zure of rotte geur duidt op bederf.
• De aanwezigheid van serum in de verpakking mag niet intimiderend zijn. De pekel stelt u in staat om de organoleptische eigenschappen van het product te behouden en het te beschermen tegen het absorberen van vreemde geuren.
• Kwalitatief hoogwaardige en verse sojakaas moet een lichte tint hebben zonder geelheid en vlekken. Te donkere kaas met spetters kon worden ingevroren, of productieprocessen werden verstoord tijdens de productie.
• Laat u niet verwarren door de te lange houdbaarheid van tofu - tot wel 24 maanden. Dit geeft aan dat het product gepasteuriseerd is en zelfs zonder koeling kan worden bewaard. Na opening wordt de kaas echter kwetsbaar voor de externe omgeving, dus moet deze worden gevuld met water en in de koelkast worden bewaard.